|
|
Alphense Rol
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een casinobrood van de korsten ontdoen en een lange snee afsnijden. 250 gr. mager rundergehakt, 1 kleine ui, 1/2 teentje knoflook (of poeder), stukje rode paprika, stukje groene paprika, 1 groen pepertje, 1 eetl. rozijnen, 1 theel. chilipoeder, peper em zout. boter, 1 eetl. tomatenpuree, 8 groene of gevulde olijven, tabascosuas, zachte boter voor het brood, amandelschaafsel en een paar blaadjes spinazie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het gehakt met de fijngesnipperde ui en het knoflook boven een hoog vuur bruin. Houd het rul. Laat ook de fijngesneden paprika, het fijngesneden pepertje (zonder pit) met de gewassen rozijnen, het chilipoeder en het zout nog even meefruiten. Schep alles in een zeef en laat het afkoelen. Zodra het gehakt koud is, werk je er de boter, de tomatenpuree, de fijngesneden olijven en misschien wat tabascosaus doorheen. Het moet een soort pasta worden. Proef of het mengsel hartig genoeg is en strijk het op de beboterde snee en rol op. Beboter ook de buitenkant en rol die door het geroosterd amandelschaafsel. Pak in folie en laat hem even liggen.
|
|
|